一般标为“食用纯碱”，或又标为“小苏打” 。食用碱并不是一种常用调味品 ， 只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维 ， 去除发面团的酸味 ， 适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形 ， 以增进人们的食欲 。
【食用碱在超市叫什么】食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质 ， 可使食品原料（如鱿鱼）中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质 。
推荐阅读
- 水果和蔬菜可以在一起打汁吗?
- 现在买的草莓要放到冰箱保鲜吗
- 野兔子通常住在哪里
- 食用色素对身体有害吗
- 明朝大臣刘伯温故里在哪里 历史人物刘伯温简介
- 宝马5系哪个颜色销量高 宝马5系有几种颜色
- 康熙活了多少岁 大清康熙在位几年
- 麦当劳亚历山大王联名包在哪买
- 外地人在徐州上小学需要什么
- 阿拉善必去的五大景点 阿拉善沙漠在哪个省份