1、买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存：放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面 ， 既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量 。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运：因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质 。
3、鸡蛋存放前不可用水冲洗：有些鸡蛋的外壳很脏 ， 人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品 。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质 。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了 。
【鸡蛋怎样可以保存时间长】4、有独立的存放空间：在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间 ， 并且避免直接暴露在空气里 。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间 。
推荐阅读
- 鸡蛋中有赖氨酸吗
- 鸡蛋榨菜汤怎么做
- 鸡蛋煮熟后变轻了重了不变
- 鸡蛋在什么情况下浮在水面
- 鸡蛋蒸肉沫的制作步骤
- 鸡蛋怎样才能生出小鸡
- 鸡肝粉怎样做
- 鸡蛋煮多少时间能熟
- 玩篮球可以做什么游戏
- 鸡蛋怎么吃最养胃