【买的羊肉太老了，怎样炖烂?】炖的时间就一点，就可以炖烂了 。
主料：新鲜羊肉500g 。辅料：白萝卜一根 。调料：姜5片、葱2根、青红小米辣5粒、香菜5g 。做法 1、羊肉切块放入开水汆水 。
2、加入料酒 。
3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香 。
4、倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒 。
5、炒香加入水炖40-60分钟 。
6、将白萝卜切片倒入汤中 。
7、调入盐、胡椒粉、鸡粉 。
8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅 。
9、盛入砂锅，放入香菜 。
10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水 。
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