猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。
鸡爪多皮、筋 ， 胶质大 。常用于煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食 ， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
【为什么那么多人喜欢吃猪蹄鸡爪】因此猪蹄与鸡爪获得众多人的喜爱 。
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