首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中 。
用清水把肉片冲洗一下，倒入漏勺中控干水分放入碗中 。
【肉炒木耳家常做法?】加入胡椒粉，食盐，鸡精，生抽，料酒各适量 。
用手抓匀，腌制五分钟使其更加入味 。
等肉片腌制好以后，加入适量干淀粉拌匀，打上劲 。
加入少许植物油，用筷子拌匀备用 。
起锅添入适量清水，等水烧开后，下入切好的木耳 。
焯水一分钟左右，倒出控水拔凉，放入盆中 。
另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，下入腌好的肉片 。
用勺子轻轻推动，避免肉片粘连，30秒后倒出控油 。
另起锅添入半勺食用油，倒入葱花和小米辣爆香 。
倒入肉片和木耳，加入料酒，辣鲜露，老抽，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，十三香各适量 。
开大火快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了
推荐阅读
- 木耳炒瘦肉的做法?
- 家常拍黄瓜方法技巧
- 炒土豆片，一道简单又美味的家常菜
- 木耳炒肉和木耳搭配菜谱?
- 萝卜炖羊肉的家常做法?
- 干蚝的家常做法
- 泡好的黑木耳过夜了还能吃吗
- 怎么做青虾的家常做法
- 家常水煮鱼的做法 快收藏！
- 皮蛋瘦肉粥的家常做法