腊肉腌制3天可以晾晒了 。做腊肉腌制的时间太长，腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵 。因此肉会发酸，腌制一天就够了，然后放外面晾晒，晚上放外面吹吹风，这样不容易坏 。
【腊肉腌三天可以吗】腊肉腌制3-7天左右就可以了 ， 若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒 。每天翻动一次 ， 拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存 。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美 。
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