花菜俗称菜花，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜 。它们是由甘蓝演化而来，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四 。白、绿两种菜花的营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量较高 。
【花菜有什么营养成分】花菜味甘性平，具有开音止咳、清热、利尿的功效，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效 ， 并可预防动脉硬化 。花菜的营养价值很高，常食用能美化肌肤，对视力有一定的效用，同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡 。此外，消化不良、食欲不佳、大变乾硬的人也很适合 。儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用 。花菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。
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