一般不能超过3天 。泡发的鱼胶中富含大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，因此容易滋生细菌而腐坏变质，所以一般保存时间不宜超过3天 。若将泡发的鱼胶在冷冻藏条件下保存 ， 保存时间可以延长至半年左右 。
【鱼胶泡发后能保存多久】鱼胶泡发后若短时间内吃不完，可以放在冰箱保鲜区保存 。泡发好的鱼胶放在冷冻区的话，容易冻伤 ， 这会破坏其营养和口感 。炖好的花胶放在冷冻区 ， 冷冻后再解冻容易反酸，所以也不能放在冷冻区 。
一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状，而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状；如果花胶已经过期，干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵，而泡好的花胶颜色变得混浊，触手软烂 。
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