专业术语有
香气/芳香：葡萄酒中可嗅闻到的气味 ， 由酿制葡萄酒的葡萄种类决定 。
法定产区：用以区别受保护的特定葡萄酒原产地域 。
平衡：葡萄酒中的酸味、酒精、果味和单宁如何和谐共处 ， 以实现最令人满意的口感 。
干净：葡萄酒呈现出应当呈现的状态 ， 没有一丝异常、不对的香气或味道 。
复杂度：为顶级葡萄酒所有 ， 指具有多种层次的香气和风味 。
软木塞污染：一种让葡萄酒味道不对的情况 ， 按其程度不同 ， 会夺去葡萄酒全部的风味 ， 也可能带来发霉的气味 。
干型：经过完全发酵的葡萄酒 ， 因此不含残留糖分 。
紧致：具有来自单宁的稳固结构的葡萄酒 ， 多见于红葡萄酒 。
空洞：缺乏果味平衡的葡萄酒 ， 风味延续的长度短 。、
余味：葡萄酒入喉以后 ， 口中所留的味道的持续时间；余味越长 ， 葡萄酒品质越好 。
大酒瓶：容量相当于两瓶750毫升的1.5升大酒瓶 。
口感：葡萄酒及其成分在喉咙内的具体感官表现力 ， 与平衡有关 。
嗅味：葡萄酒品尝术语 ， 用来指葡萄酒的气味 。
橡木味：葡萄酒在橡木桶中成熟而获得橡木味 。
氧化味：葡萄酒因过度接触氧气表现为嗅觉和味觉上一种令人不快的陈腐味 。
多酚：红葡萄果皮中的天然色素 ， 包括单宁与花青素 。
【葡萄酒品鉴专业术语?】成熟度：只由完全成熟的葡萄酿造而成的葡萄酒 ， 味道丰富 ， 具有天然甜味 。
圆润：形容葡萄酒ロ感顺滑没有棱角 ， 与平衡有关 。
果香：常常被误认为是甜味 ， 果香或果味 ， 是用来描述葡萄酒水果气味和滋味的等级 。
结构：葡萄酒的结构有：酒精、酸度、单宁、甜度 ， 它决定着葡萄酒的陈化能力 。
糖分：葡萄中的天然成分 ， 发酵后转化为酒精 。
单宁：一种多酚物质主要见于红葡萄酒中 ， 为葡萄酒带来干涩、紧致的个性 。
风土：法文术语 ， 用以描述葡萄酒中由其所属产区赋予的个性 。
酒体：葡萄酒在口腔中的重量感 ， 酒精浓度、甘油含量越高 ， 酒的重量感越强 。
重量：与酒体有关 ， 红葡萄酒和白葡萄酒的重量范围从轻盈到厚重 。
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