徽菜 。
特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸 ， 而少爆炒 。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠 。
【红烧果子狸是哪种菜系的名菜】代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等 。
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徽菜 。
特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸 ， 而少爆炒 。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠 。
【红烧果子狸是哪种菜系的名菜】代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等 。