曾有个在美国纽约进行的街头采访，说美国人在圣诞节吃中餐已经成了一个传统项目，但未必是因为中餐在当地广受喜爱，主要因为圣诞节还开门的，通常都是中餐馆 。
公认的世界三大美食体系：中国菜、法国菜、土耳其菜 。
相对而言，中国菜在世界上的普及程度，要比法国菜与土耳其菜高得多，几乎有华人的地方都有中餐馆，在全球范围内，很难找到没有中餐馆的大城市 。
中餐的全球化，主要也是因为近现代以来，大量华人出国谋生，把家乡的饮食带了出去 。
至于外国人对中餐的态度，并不能一概而论，中餐本身就分成很多种，而外国人也分成很多类的口味喜好，喜欢中餐的赞不绝口，不喜欢的谈之摇头 。
一般来说，外国人对中餐的认知，其实都存在很大的偏见，从晚清时期开始，西方国家的各种宣传之中，华人就是那种什么都吃的形象 。
加州大学现在还收藏着一幅画，画作中一大群移民吃东西，白人吃着各种美食，而华人面前的餐盘中，却是一只老鼠 。
“什么都吃”，这是很多外国人对于中餐的第一大误会，也是很多外国人怕中餐的原因 。
因为古代的生活艰辛，食物来之不易，我们的祖先将猪下水、牛下水、鸡下水之类，变废为宝做成了美食，甚至于饥荒时期的蝗虫、野菜等等 。
对于我们来说，鸭脖、鸡爪、兔头、猪蹄、牛肚之类都是非常好吃的美味，可对于外国人尤其是欧美人来说，那些都是他们日常的丢弃物，怎么能拿来吃呢 。
因为这样的刻板印象，许多外国人每每说起中国食物，直接就摇头，说中国人什么都吃，即便他们根本就没去过中餐馆，就做出了这种先入为主的判断 。
这些年，越来越多的华人走出了国门，他们也热衷于传播传统文化，把中华美食传播出去，为了打破外国人的既定印象，他们也做出了很多的尝试 。
有美食节目之中，华人请吃猪大肠，老外刚吃的时候觉得非常好吃，但就是猜不出到底是动物身上的什么地方，从味道上来说，他们是非常喜欢的 。
然而，告诉他是猪大肠之后，有不少老外就直接吐出来了，说无法接受 。
不仅仅是猪大肠，像是猪蹄儿等食物，外国人的态度也都差不多，其实他们可以接受，甚至非常喜欢这些食物的味道，只不过他们的文化，难以接受这种食物本身而已 。
因为西方经常喜欢黑中国文化，所以各种渲染，使得相当一部分的外国人对于中国菜本身的印象就不是很好，但这并不能代表，他们在味道上就不喜欢中国菜 。
除了各种稀奇古怪的食材，外国人对于中餐比较难以接受的原因，就是所谓的油腻 。
不光是西方人，就连隔壁的韩国人，有事没事就爱在韩剧里说中餐油腻 。
真说起来的话，中餐多炒菜，比起日料、韩餐、西餐等，确实喜欢放更多的油，正所谓“油多菜不坏”，也是中餐的一个固有传统 。
外国人向来认为油吃多了对身体是不好的，因此对油腻的中国菜比较排斥 。
但也不要忘了，中国菜有很多类型，八大菜系之下还分成很多的分支，八大菜系之外还有许多其他小菜系，要吃不油腻的中式美食，照样很多 。
粤菜、闽菜、清真菜、淮扬菜这些，都是出了名的清淡饮食，要说它们油腻实在勉强 。
这些年走出国门的中餐，绝大多数都是粤菜和川菜，国内其他菜系的餐厅在国外来说的话还是比较少见的，粤菜尚可，而川菜等虽然好吃，可的确重油重盐，让人觉得中餐油腻 。
近年来中国经济高速发展，旅游业也非常兴旺，越来越多的外国人来到中国 。
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