做法
1/13 准备好新鲜排骨上面中段部位的肉，这种肉质非常嫩滑，肥瘦适中 。
2/13 把排骨肉洗干净，解刀，切薄片，待用 。
3/13 把蒜切片，平铺在砂锅内，放适量的油待用 。
4/13 把葱切成葱花，待用 。
5/13 把排骨肉放入砂锅内，移到煤气灶上 。
6/13 砂锅内加入适量的水，没过排骨肉即可 。
7/13 再往锅中倒入适量的中华饮用醋 。
8/13 再往锅中倒入适量的生抽 。
9/13 盖上锅盖，开大火煮制沸腾，转中火焖制30分钟左右 。
10/13 待锅中汤汁稍微浓稠时，打开砂锅盖子，将火力转为小火，往锅中加入适量的白糖，让其继续焖制五分钟，期间锅盖不需盖上，人也别离锅 。
11/13 在收汁过程中，我们需拿小勺子轻轻搅拌均匀，免得糊锅 。
12/13 看到汤汁渐渐浓稠时，成拉丝状态即可关火了 。
13/13 焖制好的排骨肉装入小砂锅，撒上葱花，即可开吃了 。
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