自发粉蒸馒头
【自发粉如何做馒头?】1.使用30℃左右（手感觉微热即可）的温水和面，水温过低或过高都会影响发酵效果；
2.将面团用保鲜膜（布）包裹，静置10分钟；
3.继续揉面，揉至面团表面光滑、无酵母颗粒；
4.将面团用擀面杖压成长条型,折叠、压延重复3-5次,使表面光滑，然后卷成圆柱体切段，切成馒头胚；
5.用保鲜膜盖好馒头胚，将馒头胚在室温内，再放置约30-50分钟至手感松软、有弹性即可；
6.冷水上锅小火加热，水开后转中火，根据馒头大小，中火蒸20-25分钟 。
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