腌一斤牛肉要放的盐量与牛肉的做法和个人的口感有关 ， 如果是腌新鲜牛肉片，马上就炒的话，建议盐不要放太多，5g足以，因为随后炒制过程中的生抽或酱油中都有一定的咸度 。对于口味比较重的人，也可以多放点盐，8g左右 。但是高盐饮食不利于健康，建议盐还是适量为好 。
如果新鲜牛肉腌好后不立即吃，并且不方便放到冰箱里的话，可以多放一点盐，8g左右，以免牛肉变质 。新鲜牛肉片腌制时最好先少放点盐 ， 出锅的时候尝一下菜，不咸的话再放一些也可以，如果一次性放太多 ， 太咸会影响口感 。
【腌一斤牛肉需要多少盐】牛肉不仅可以新鲜吃，还可以腌制后制成腊牛肉，这个时候需要的盐量就多了 。因为腊牛肉需要一个风干的过程 ， 多放些盐才能不变质 。腌制一斤牛肉，大约需要放2两盐，盐不可放太多，也不可太少，太多了会太咸 。放的太少会坏掉，所以一定要适中 。
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