【无论腌什么酸菜，牢记“4窍门”，酸菜不发霉不长白膜，酸脆可口】
腌酸菜上面长白膜的原因 腌酸菜上面长白膜可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白膜，需要用汤勺排除白膜后，在酸菜坛中加盐保存，也可能是因为用了不干净的容器盛取酸菜，还可能是坛内的温度过高，需要将酸菜坛移到阴凉处保存 。
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