1
五花肉洗净控干水，酱汁用到了甜面酱，酱豆腐，蒸鱼豉油，酱油 。
2
五花肉放入锅里加入清水，上锅煮到8分熟捞出 。
3
【苏州红方酱肉做法?】酱料的比例，酱油2勺，酱豆腐4勺，蒸鱼豉油2勺，甜面酱2勺 。
4
将酱油抹在煮好的五花肉皮上 。
5
锅里加入油，5成热时下入五花肉炸 。这样做出来的肉皮漂亮，多余的油脂也被炸出去了 。
6
煮好的肉切小块，肉皮不要切，皮朝下放在小盆里
7
盆上盖一层保鲜膜 。入锅蒸1小时，有时间多蒸会更好 。
8
蒸好的肉取出，装盘，将原汤倒入锅里勾芡，淋在蒸好的肉上 。
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