【皮蛋要煮熟吗?】皮蛋本身就是熟的，如果要煮了食用的话，水烧开后煮7至8分钟，或用电锅蒸约5分钟即可食用，生皮蛋的碱味也会变弱 。蛋芯煮熟后，食用或切块会更方便 。但是还需要适量食用，因为皮蛋是通过将苏打粉，石灰，盐和氧化铅混合，然后包裹鸭蛋腌制而制成的，里面包含铅 。
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