主料：熟五花肉半斤，土豆干1两，茄子干1两，豆角干1两 ， 生粉1小勺；调料：生抽2小勺，老抽1小勺，白糖2分之1小勺，料酒1小勺 。
【怎么做扣碗肉】做法：
1、将五花肉切成大片，码在碗里；
2、将土豆干，茄子干，豆角干置入水中泡软，再焯半熟 ， 挤干水分放在肉上；
3、将调料调好倒入，加入少许鲜汤（水也可以），上屉蒸10分钟；
4、把汤沥出，蒸好的肉扣入盘中；
5、热锅把水淀粉做个勾芡，再浇在肉上即可 。
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