【干海鱼片正宗做法?】1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净 。
2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹 。
3/8 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜 。
4/8 葱姜切丝，塞入鱼肚中 。
5/8 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟 。
6/8 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉 。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上 。
7/8 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌 。汤汁稍微烧开即可 。
8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上
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