1、将鸡洗净斩成块，锅中烧水倒入料酒、姜片汆烫鸡肉捞出沥干水 。
2、锅热加油烧到六成熟时，放姜葱炝锅，放入火锅料炒出红油，放少量白糖，倒入腌制好的鸡肉翻炒上色 。
3、鸡块上色后加入高汤或者多点开水，加入香菇、姜片、葱段、蒜瓣、枸杞大火烧开 。
4、烧开后倒进电磁炉锅里，中火炖30分钟 。这段时间可以去准备自己爱吃的食材了 。
【湖北郭场火锅鸡是如何做的?】5、烧到至九成熟时，掺高汤或清水上桌煮开 。也可完全熟软再上桌，先吃鸡肉，吃完后可以煮些其它蔬菜 。食用时配上蘸料味道更佳 。
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