鲈鱼烹饪技巧：
1、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，可以用来清蒸、红烧或炖汤。
2、为了保证鲈鱼的肉质洁白，宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边 ， 取出内脏，洗净血污即可 。
【怎样烹饪鲈鱼3大鲈鱼烹饪技巧】3、巧去鱼腥味的方法 ， 将鱼去鳞剖腹洗净后，用黄酒去腥 。
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