自发粉需要二次发酵，一般常温下20-30分钟就可以 。自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成,人们只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品,如馒头、蛋糕和油条等 。
【自发粉需要二次发酵吗】这样可避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，并能降低对食品制作技术的要求，能稳定和改替食品的质量，省时、简单和方便 。是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料 。自发粉在经济发达国家如美国、英国、日本和澳大利亚等国使用得较普遍 。
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