食材：鸡腿，鸡蛋 ， 面粉，生抽，老抽，料酒 ， 盐 ， 花椒粉，白糖，葱，姜 。
做法步骤：
1、将鸡腿剁成小块，用花椒粉，料酒，生抽，盐，白糖，葱花，姜片腌制20分钟待用；
2、分别准备两个碗，装入面粉和打散的蛋液 ， 将腌制好的鸡块裹满面粉，再将鸡块放入蛋液中滚一下，入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油；
【炸虎头鸡的做法炸虎头鸡怎么做】3、炒锅放入少量油，油热后放入姜片葱花煸香，倒入开水 ， 以没过鸡块为准，放入生抽、老抽、盐适量，再放入少量糖，最后加入鸡块烧开后 ， 转入高压锅压20分钟即可 。
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