1、先把鸭肉剁成小块 ， 清洗干净后控干水分 ， 黄姜去皮拍扁剁碎 。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉 ， 搅拌均匀后腌制10分钟 。
2、将蒜瓣去皮后切成小粒 ， 小米辣切成小圈备用 。
3、锅里加入适量的清水 ， 烧开后把腌制好的鸭肉下锅 ， 煮一分钟后捞出洗净备用 。
4、把已浸泡好的黄豆下锅煮熟 ， 捞出控干水分备用 ， 黄豆汤不要倒掉 ， 留下来待用 。
5、锅烧七成热放三勺花生油 ， 放入配料小火煸出香味 。
【黄豆酱焖鸭怎么做?】6、接着把鸭肉倒下来 ， 转大火翻炒 。
7、然后倒入准备好的黄豆 ， 大火炒出香味 。
8、倒入待用的黄豆汤 ， 水量刚好没过食材 ， 加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐 ， 搅拌均匀后转小火焖25分钟 。
9、时间到后转大火收汁 ， 出锅装盘 。
推荐阅读
- 客家黄酒焖鸭的做法，客家黄酒焖鸭怎么做好吃?
- 鸡蛋蛋清和蛋黄的营养价值
- 黄油可以煎牛排吗
- 章鱼炒黄瓜可以吗
- 苹果11发黄是什么原因
- 黄磊鸡蛋炒米饭面做法?
- 黄金一盎司等于多少克 克换算盎司等于多少克
- 海胆怎么吃 海胆怎么处理
- 菠菜和黄瓜能一起吃吗
- 银手镯变黄是什么原因