1 ， 先把鱼的鱼鳞刮去 ， 除去腮 ， 并去除内脏 ， 并刮去腹腔的黑皮 ， 冲洗干净 ， 晾干 ， 加入少许盐干和葱姜料酒腌制 。
2热锅凉油 ， 把鲫鱼两面花刀后入锅煎 ， 两面煎至微黄即可 。
3炖 ， 鱼煎好后加入热水 ， 大火煮沸后改小火约20分钟左右 。汤显奶白色时加盐调味即可 。
【大鲫鱼怎么做比较好吃又营养?】4出锅前加少许香菜 ， 原汁原味色香俱佳的鲫鱼汤完成 。
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