一、青椒炒墨鱼干
原料准备：青椒、洋葱、墨鱼干、生姜、蒜瓣、酱油、香醋、白糖、植物油、生抽 。
【墨鱼干怎么做好吃?】制作过程;
1.墨鱼干泡发，用清水洗干净墨鱼干表面之后，再用热水泡发墨鱼干，用时大概三个小时左右 。
2.墨鱼干处理 。先把墨鱼干捞出来，然后把墨鱼干不能食用的部分去掉 。然后把墨鱼干切成丝备用 。
3.洋葱和青椒洗干净，然后都切成丝 。生姜和大蒜也洗干净切丝备用 。
4.开火，放油，油热放生姜蒜末爆香，然后放入干墨鱼丝煸炒，一定要煸香，然后再加入一些生抽和香醋 。
5.加入青椒丝和洋葱丝一起翻炒，再加入一些食盐和白糖，调味合适即可捞出来 。芳香四溢 。
二、红烧墨鱼干
原料准备：墨鱼干、五花肉、胡萝卜、生姜、黄酒、酱油、白糖、食盐、桂皮、八角、香叶、香葱、生姜、大蒜 。
制作步骤详解：
1.泡发墨鱼干 。墨鱼干需要提前泡发，所以提前一个小时，准备好热水将墨鱼干泡发之后备用 。
2.然后五花肉洗干净切成条状备用 。生姜大蒜都拍碎备用 。香葱洗干净之后打葱结 。
3.烧开水，放生姜和葱节，然后五花肉焯水之后捞出来 。墨鱼干也放进去焯水，然后捞出来 。
4.冷锅放油，放生姜、大蒜、葱、桂皮、八角、香叶炒香，然后炒香炒焦之后捞出来 。放入冰糖，炒糖色 。
再把五花肉放进去，再放入墨鱼干，反复翻炒，然后再加入各种调味料，黄酒，老抽，食盐之类的就好了 。
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