饺子皮要好吃和面和擀皮一定要做好 。
1、和面:温开水一杯，水里放些许盐 ， 面粉里放鸡蛋一个 。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉 ， 都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力 ， 揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界 。
【蒸饺的饺子皮要怎样做才好吃】2、擀皮:取出醒好的面团，揉成长条状 ， 用刀切成小段 。用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄 ， 中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好 。
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