苦瓜碎炒鸡蛋是一道清热降火，并增强人体免疫力的菜 。它的具体做法如下：
1.苦瓜洗净，去除里面的瓜瓤，为了减少苦味，可以焯水几分钟，并切成自己喜欢的小丁，喜欢切成片也可以，放入碗中备用 。
2.拿出几个鸡蛋，鸡蛋的量同苦瓜可以是一比一的比例，量可以自己掌握 。把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀备用 。
【苦瓜碎炒鸡蛋做法?】3.炒锅放油适量，烧到五六成热，放入几片蒜片爆香，然后放入苦瓜，翻炒几下，随后倒入备好的鸡蛋液，加入适量的盐，翻炒均匀，再改为小火，让蛋液慢慢凝固，并整理成圆形 。
4.出锅装盘即可 。
这样一道色泽黄中带绿、香味独特、有利肝胆的美食就出锅啦！
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