用料：新鲜鸭一只，料酒半碗，米酒半碗，啤酒半瓶 ， 姜片数块，八角两个，陈皮若干 ， 盐1茶匙，糖2茶匙，生抽2汤匙
，蚝油1汤匙，老抽适量 。
醉鸭做法：
【醉鸭的做法】1、鸭子洗净沥去多余水份 。
2、烧红油锅 ， 放入鸭子，盐，八角，陈皮，姜片，不断翻炒 。
3、将鸭子肉稍为炒干身炒香后，加入三种酒和其他调料，蚝油，生抽，老抽，糖 。
4、加盖大火焖，焖到收汁即可 。
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