3、晒酱豆：中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉 。晒半个月，闻到酱香味后即可；
4、炒酱：热锅起油，放花椒、大料炸出香味后，倒入酱豆，加水 。小火炒至冒泡，下剁椒、葱花、姜末、蒜末，稍微翻弄一下拌匀，出锅后拌上麻油 。
自制西瓜酱怎么做好吃
西瓜 ：1个
辅料
冰糖 ：适量玉米淀粉 ：适量
具体步骤
1.准备好食材 。
2.西瓜去皮去籽，切成小块，放入料理机，再放入冰糖 。
3把搅拌好的西瓜汁倒入不粘锅 。
4用大火煮 。
5煮至水分蒸发，西瓜汁有点浓稠，再倒入调好的玉米淀粉 。边倒边搅拌，要不停地搅拌，煮至西瓜汁浓稠即可 。
6成品，西瓜酱做好了 。
西瓜酱怎样做好吃
1、原料：淮北黄豆、窖藏西瓜 。配料：姜丝、花椒、八角、辣椒末、盐 。
2、黄豆泡涨后煮熟沥去水分后滚上白面粉，放在案板上摊开，置屋内不通风处，约一周后黄豆表面长满菌毛，晒干备用 。
【直接用西瓜酱怎么做好吃】3、做酱时，按五百克黄豆、两百克盐的比例倒入罐中，再加进西瓜瓤 。黄豆和瓜瓤的比例为一比三，西瓜汁漫过豆子十五厘米左右，再加入辣椒末、生姜丝、八角瓣、四川花椒 。用干净筷子搅拌均匀，罐口用保鲜膜袋封严，放在阳光下曝晒，每天打开搅拌一次再封口，大约一个月后即可食用 。
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