【调酒为什么要加弹簧】调酒加弹簧类似于筛网的作用，防止小块的冰块倒入酒杯中 ， 也有一定的阻隔泡沫的作用 。而对于有些包含蛋白的酒会在摇的时候加入弹簧，这样目的是让蛋白打出的泡沫更绵厚,同时也减少了摇酒的时间 。
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