【红酒适合在什么温度下存放比较好?】13--23度葡萄酒的存放 装在瓶里的葡萄酒像人一样会成熟和衰老，所以被形容为“活酒” 。和白兰地不同，不是年代越久远的葡萄酒越好 。在不同的条件下，葡萄酒的成长过程有快慢之分 。因此，怎样贮存变成了重要课题 。温度 很重要 。如果超过20度，上等葡萄酒会在10年内到顶峰开始衰老，如果维持在18度以下，上等酒会在10年后进入佳境 。成熟的酒喝起来另有一种顺滑 。如果将一瓶葡萄酒放在30-35度的室温下，不出三、四个月酒便会衰老，色泽明显变陈，味道混浊，酒精度增加，令酒味变得平平无奇，即使18-20度，也要保持恒温，如果不能保持恒温，酒会很快未老先衰 。湿度 也重要 。湿度会影响水瓶塞的状态，对是否有空气渗入破坏酒质操生杀大权 。酒瓶一定要打横平放，就是让酒接触水松让它不会收缩 。但那只是内部有一端有效，酒会很快变坏 。总的来说，低湿度和高温度都是谋杀美酒的元凶 。亮度 光线会令酒产生变化，游动的光线危害尤甚，酒最好存放在黑暗的地方 。稳定 酒要稳定地摆放，震动会对其均衡起坏影响 。所以法国产的酒在法国喝味道比在中国好，用船运酒比用火车好，皆与震动有关 。能够将葡萄酒最好保存的地方只有两个：电子酒柜与酒窖 。如果条件有限，也一定要遵循以下几个原则贮存： 第一，恒温 。要在13℃的恒温下保存 。第二，恒湿 。红酒最好保存在湿度为70％－80％的空间 。第三，避光 。避免阳光的直射 。第四，避震 。震荡会扰乱酒的分子结构，影响香味 。第五，无异味 。保持室内无异味，以防止气味浸入酒中 。第六，平放 。平放能确保瓶塞经常湿润，而不至于干涸缩小让空气进入
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