不管是自己吃还是送人，自己做的月饼都包裹着满满的心意和祝福 。做月饼的时候，有一些容易出现的问题值得注意哦 。
一、月饼馅的选择
关于月饼馅，很重要的一点是要稠度适中，易搓成圆球 。如果月饼馅太干，容易散开，包月饼的时候很难封口成型，口感也不好；如果月饼馅太湿太软，包裹时无法支撑起月饼皮，造型也不美观 。
咸蛋黄的使用
【亲手做月饼送人注意事项?】蛋黄馅儿的月饼是很多人的心头好，搭配白莲蓉或红豆沙都风味一绝 。咸蛋黄在使用之前最好喷洒一些白酒，放进烤箱上下火180度烘烤10分钟左右，味道口感会更沙润 。
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