【咸肉雪里蕻怎么蒸?】先将咸肉 ， 雪里蕻分别清洗干净 ， 然后分别泡在两个盆里 。这样的做法是减轻咸度 ， 便於食用 ， 大约20分钟后 ， 挤干净雪里蕻的水份 ， 咸肉切片长5公分 ， 寬2公分 ， 厚5毫米 ， 备用 ， 雪里蕻切成1厘米的碎段 ， 取一个碗先将咸肉均匀码好在底部 ， 最后将雪里蕻码放在咸肉上面 ， 放入一点生抽 ， 白糖可以多些 ， 少量清水 ， 一勺老抽 ， 一勺耗油 。最后用盘子盖在碗上 ， 直接上锅蒸20分钟后 ， 熄火将碗及盘子取出 ， 按住盘子将碗反扣在盘子上 ， 一盘雪里蕻扣肉大功告成 。
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