泥鳅的营养价值 _知识经验

食材简介：
【泥鳅的营养价值】泥鳅，又叫河鳅、粉鳅、鳅鱼。属鳅科，生活在湖底，形体小而细长，只有三、四寸。颜色青黑，浑身沾满了粘液，因此全身滑腻，泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、俄罗斯及印度等地。可鲜用或烘干用，是常见的水产类大众食品，其肉质细嫩，营养丰富，深受人们喜爱。

营养功效：
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含较高蛋白质而脂肪较低，能降脂降压，既是美味佳肴又是大众食品。泥鳅还含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，对老年人和心血管病人有很大益处。并且，泥鳅中含铁量多，对贫血疾病有很好的辅助疗效。除此之外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，提高免疫力。