食材简介：
薤白，又称小根蒜、山蒜、野葱等 ， 属百合科、葱属植物 ， 表面黄白色或淡黄棕色 。薤白分布非常广泛，除了新疆和青海地区外 ， 其他省区都有 。薤白生命力十分顽强，既可以生长在海拔1500米以下的丘陵，也可以生长在海拔3000米的高原 。
【薤白的营养价值】
营养功效：
薤白不但是蔬菜，还是一种药材 ， 薤白所含的大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯，有降脂作用，可用于治疗高胆固醇和高血脂症 ， 同时，大蒜辣素还能杀菌消炎，对感染类疾病有很好的治疗效果 。除此之外，薤白的特殊香气和辣味 ， 能促进消化，增加食欲，加强血液循环 ， 起到利尿祛湿的作用 。中医认为，薤白还有降低血压的奇妙作用，高血压胸闷患者常食薤白还能通阳气、宽胸 。
常见做法：
在生活中，薤白还有哪些常见的做法呢?
五花肉炒薤白、薤白煎鸡蛋、薤白白酒汤、土豆薤白糕、薤白粥等等 。
