1.将牛腩肉洗净切块 。
2.牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾 。
3.将牛肉捞出，用温水冲洗干净 。
4.锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香 。
【怎样做红烧牛肉更好吃?】5.将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜 。
6.翻炒一会后，倒入醋和红烧汁 。
7.将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右 。
8.半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可 。
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