平时大家都吃米饭比较多 ， 也能感觉到每次吃的不管是从口感还是香味 ， 都有些许的差别 ， 其实 ， 不同的米就有不同的口感和味道 ， 米的好坏关乎到米饭好吃与否 ， 所以挑选好的大米是很重要的 ， 好的大米颜色晶莹剔透 ， 颗粒饱满 ， 闻起来有一股清香 ， 几乎没有碎米夹杂 ， 而且淘米水很白 ， 像牛奶一般 ， 所以选择好米是第一步
其次 ， 洗米也很重要 ， 洗两遍就好 ， 多洗的话会致使米里的营养大量流失 ， 而且洗的时候不要搓 ， 搅一搅就行
【怎么做的米饭韧性十足，有嚼头?】然后是大家都容易忽略的小秘籍 ， 就是泡米 ， 要先将米在水里浸泡1个小时 ， 可以让米粒充分吸收水分 ， 这样蒸出来的米饭会粒粒饱满 。
