步骤1
准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根 。
步骤2
【豆豉鱼的做法 怎么做豆豉鱼】小葱切葱段 。
步骤3
姜一半切片一半切末 。
步骤4
蒜切末 。
步骤5
香菜切段 。
步骤6
鲫鱼洗净 ， 在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟 。
步骤7
锅内放入适量油，油温烧至7成热 ， 放入鲫鱼，煎至鱼身两面金黄后，捞出备用 。
步骤8
锅中留底油，放入姜蒜末、豆豉炒香 。
步骤9
倒入适量清水，盐1勺、生抽1勺、料酒1勺煮开 ， 放入煎好的鲫鱼煮5分钟 。
步骤10
期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，出锅装盘 ， 撒上香菜即可 。
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