排骨炖冬瓜是一道非常适合夏季食用的美食，不仅有清热解暑的功效，还能补充营养 。下面，就让我们一起学习一下排骨炖冬瓜的做法吧！
食材：
排骨500克、冬瓜500克、葱、姜、料酒、盐、老抽、鸡精、水 。
步骤：
1. 排骨飞水 。将排骨放入锅中，加入清水烧开 。烧开后，煮5分钟左右，关火捞出排骨，冲洗干净待用 。
【排骨炖冬瓜的做法：清热解暑，营养丰富】2. 冬瓜切块 。将冬瓜去皮去籽，切成大块，待用 。
3. 烹饪排骨 。倒入清水，加入排骨，葱、姜、料酒，开火烧沸，撇去浮沫 。适量老抽使汤汁呈深棕色而不黑，盐适量加入，继续煮香，加入鸡精调味，煮熟取出 。
4. 炖冬瓜 。将冬瓜放入排骨汤中，加盖炖10分钟左右（时间要根据冬瓜大小和口感决定） 。开火期间，不要过度搅拌，以免破坏冬瓜的形状 。
5. 出锅 。将冬瓜取出，除去汤汁，盛入盘中，再将排骨盛入盘中 。
小贴士：
1. 炖冬瓜一定要加盖 。
2. 炖冬瓜时，不要过度搅拌，以免影响口感 。
3. 冬瓜汤汁可以用薄脆皮炒蛋皮调味，这样口感更加清爽 。
评价：
排骨炖冬瓜是一道清爽营养的夏季美食，适合各种人群食用 。冬瓜富含维生素和矿物质，有利尿和清热解暑的功效；而排骨也含有丰富的营养成分，如钙、磷、铁等，可增强人体免疫力 。如果你喜欢吃美食，那就试试这道排骨炖冬瓜吧！
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