酸甜开胃的杨梅烧鸡 ， 草河口出品 ， 多了几分香辣味 ， 味道纯正得不行 。
本溪草河口杨梅烧鸡 ， 肉嫩还有嚼劲 ， 不是那种只有咸味的烧鸡 ， 很香 。特别是在降温的冬日 ， 暖暖的杨梅烧鸡是最难得的美食 ， 再加上这里菜量都挺大 ， 非常过瘾 。
用的中草药 ， 每家有不同的做法 ， 至于中草药的成分 ， 无非逃不开肉蔻、桂皮、砂仁、丁香、白芷、草果、山椒和小茴香 。
至于其中的配比则是见仁见智了 ， 肉蔻和桂皮的配比会比较搭 。
其实此杨梅烧鸡非彼杨梅烧鸡 ， 壹周君爱的杨梅烧鸡更为鲜嫩可口 ， 是可以自家DIY的 ， 到了杨梅的季节 ， 除了用来泡杨梅酒 ， 一半黑红熟透浓郁的快要滴出汁水来 。取来一些跟鸡肉一起放入冰糖红烧 ， 杨梅本身酸酸的滋味渗进鸡肉中 ， 非常开胃 。
准备食材 ， 杨梅事先用淡盐水泡20分钟 ， 然后用清水洗净 ， 一锅净水烧开放杨梅煮10分钟 ， 不放油鸡腿肉用锅小火煎熟 ， 鸡皮煎脆 ， 煎出鸡油后放入冰糖炒化 。
让鸡肉裹上糖浆 ， 放入生抽、清酒和葱姜蒜翻炒 ， 也有私家秘方 ， 会加上几个八角、香叶 。
【草河口杨梅烧鸡用什么中草药?】把煮好的杨梅水连里面的杨梅一起放入锅中大火烧开后转小火慢炖 ， 趁炖的时间芦笋去根用水加少许盐焯两分钟取出 ， 鸡肉炖到入味开大火收汁就好啦 。
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