杭州的特色小吃有新登烧饼、杭州东坡肉、孙权面筋、脆皮马蹄糕、杭州酱鸭、知味小笼、西湖醋鱼、桐庐酱肉方、豌豆糯米饭、紫砂南乳肉 。
1、杭州东坡肉
杭州东坡肉是浙江杭州一道非常传统的名菜，有着非常悠久的历史，传闻是后人为了纪念苏东坡而创作的 。一道正宗的杭州东坡肉的制作工艺是非常复杂的，选用优质的，肥肉均匀的上等猪肉为主要原料 ， 再配以酱油，香葱，料酒等配料相辅，最后在密封的砂锅内用文火焖制而成，这样所制作出来的东坡肉色泽红亮，吃起来油而不腻，十分美味 。
2、新登烧饼
新登烧饼是浙江杭州的传统特色小吃，有着非常悠久的历史 。新登烧饼的制作工艺十分讲究，选用优质的面粉为主要原料，再配以精盐等各种配料，最后经过传统的制作工艺制作而成 ， 最后制作出来的新登烧饼酥脆可口，滋润鲜香 。如果你想要吃到最正宗的新登烧饼，那就必须到富阳一趟 。
3、孙权面筋
孙权面筋是浙江杭州极具传统特色的食品，有着非常悠久的历史，相传是孙权的目前特地为孙权出征所制作的美食，至今已有一千多年的历史了 。孙权面筋的品种也非常多，有红烧三鲜面筋，面筋老鸭煲，油炸面筋等多种品种，如果你元旦节到了杭州，你一定要尝一尝这孙权面筋 。
5、杭州酱鸭
【杭州有哪些特色小吃 杭州特色小吃】杭州酱鸭是浙江杭州一道极具传统风味的美食 ， 杭州酱鸭的制作工艺十分考究，要选用当年饲养成熟的鸭子为原料 ， 再配以小葱，白砂糖等配料，然后经过传统的制作工艺，先腌后酱精心制作而成 ， 最后制作出来的杭州酱鸭色泽呈枣红色，吃起来香中带鲜，回味无穷，十分美味 。
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