【胡萝卜平常吃的胡萝卜是根还是茎?】胡萝卜吃的是胡萝卜的茎 ， 胡萝卜的根都是虚根 ， 生长在茎上 ， 胡萝卜的茎也是在地下生长 。胡萝卜（carrot） ， 别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金 ， 又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等 ， 是伞形二年生草本植物 ， 以呈肉质的茎作为蔬菜来食用 。胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素 ， 含量高于番茄的5～7倍 ， 食用后经肠胃消化分解成维生素A ， 能防治夜盲症和呼吸道疾病 。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等 ， 耐贮藏 。分布于世界各地 ， 中国南北方都有栽培 ， 产量占根菜类的第二位 。可抗癌 ， 有地下“小人参”之称 。?
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