要说鱼身上最好吃的部位 ， 那莫过于鱼肉和鱼脑了 。
【鱼的哪个部位最好吃?为什么?】鱼肉中含有丰富的优质蛋白 ， 易消化吸收;脂肪含量低 ， 供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐 ， 以及维生素A、维生素D及B族维生素等 。
吃鱼脑可以帮助补脑 ， 鱼脑中富含俗称"脑黄金"的多不饱和脂肪酸DHA ， 还有磷脂类物质 ， 有助于婴儿大脑发育 ， 对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用 。
但鱼脑胆固醇含量较高 ， 应控制食量 。
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