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炖鸡架的做法大全

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炖鸡架的做法大全


炖鸡架是一道地道的家常菜 ， 制作简单 ， 味道鲜美 。无论是用来下酒还是备餐 ， 都是不错的选择 。下面就为大家介绍一下炖鸡架的几种做法 。
【炖鸡架的做法大全】1. 清炖鸡架
材料：鸡架500g ， 绿豆100g ， 姜3片 ， 水适量
做法：
1）绿豆用清水浸泡2小时以上 ， 炖盅底放入一层绿豆 。
2）鸡架用开水焯水后捞出 。
3）炖盅中放入鸡架、姜片 ， 加入适量清水 ， 然后盖上盖子 。
4）放入电饭煲中 ， 开启煮粥模式 ， 煮至绿豆软烂即可 。
2. 酱炖鸡架
材料：鸡架500g ， 酱油50ml ， 生抽50ml ， 老抽50ml ， 料酒30ml ， 姜3片 ， 蒜3瓣 ， 水适量
做法：
1）鸡架焯水后捞出 ， 姜、蒜切片备用 。
2）锅中热油 ， 爆香姜、蒜 。
3）加入鸡架 ， 煸炒至两面呈金黄色 。
4）加入酱油、生抽、老抽、料酒 ， 煮开后转小火炖30分钟 。
5）最后加入适量水 ， 大火收汁即可 。
3. 椒盐炖鸡架
材料：鸡架500g ， 生抽50ml ， 鸡精适量 ， 白胡椒粉适量 ， 盐适量 ， 花椒粒适量 ， 葱适量 ， 姜3片 ， 蒜3瓣 ， 水适量
做法：
1）将鸡架焯水后捞出 ， 姜、葱、蒜切成末备用 。
2）锅中热油 ， 爆香姜、葱、蒜 。
3）加入鸡架 ， 煸炒至两面呈金黄色 。
4）加入适量水、生抽、鸡精、白胡椒粉、盐、花椒粒 ， 大火煮沸后转小火炖1小时 。
5）待鸡架炖烂后 ， 加入适量盐 ， 翻炒均匀即可 。
4. 红烧鸡架
材料：鸡架500g ， 八角2粒 ， 香叶2片 ， 葱1段 ， 姜3片 ， 冰糖适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 料酒适量 ， 水适量
做法：
1）鸡架焯水后捞出备用 ， 八角、香叶、葱、姜备好 。
2）热锅冷油 ， 加入冰糖 ， 煮至变成红色后加入姜片、葱段、鸡架 ， 翻炒均匀 。
3）加入适量水、生抽、老抽、料酒 ， 煮开后转小火炖1小时 。
4）最后加入盐 ， 翻炒均匀即可 。
5. 药炖鸡架
材料：鸡架500g ， 枸杞适量 ， 大枣适量 ， 当归适量 ， 党参适量 ， 红枣适量 ， 水适量
做法：
1）将鸡架焯水后捞出 。
2）将枸杞、大枣、当归、党参、红枣一起用温水泡发 。
3）将泡发好的药材与炖盅底一起放入鸡架 ， 加适量水 ， 放入电饭煲中 ， 开启煮粥模式 ， 煮至药材软烂即可 。
总结：

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