薄桂皮、桶桂、厚桂皮 。三种中桶桂的质量为上品 ， 原树一般比较嫩 ， 带有一丝丝的甜味 ， 颜色是土黄色 ， 皮的质量比较细腻 ， 一般用来炒菜增味 ， 价格也比较贵 。
【桂皮的种类和区别?】厚桂皮的味道比较重 ， 皮质粗糙 ， 外表呈紫色 ， 用来炖肉最好 ， 不需要放太多就可以起到很好的作用 。
薄桂皮的用途与厚桂皮差不多 ， 但它味道比较清淡 ， 表面呈灰色 ， 皮质相对与厚桂皮来说 ， 细腻一点 ， 但是想要达到厚桂皮同样的调味 ， 用量就要多得多 ， 用来炖汤最好 。
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