【为什么叫牛轧糖】叫牛轧糖的原因是牛轧糖的英语名为“nougat” ， 中文音译成“牛轧” 。牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种 。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，用焦糖制成 ， 口感坚硬带脆 。
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