不一定是要开口的榴莲才能吃 。
自己开口的榴莲是成熟的表现 。榴莲具有后熟性质 ， 应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开 。有些未裂开是没成熟，可以和熟的水果放在一个袋子里，已熟的水果会产生乙醛可以催熟 。
榴莲的保存方法：
【榴莲要开口才能吃吗】成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出 ， 放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感 。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用 。只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味 。
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