如今，柳州全市有预包装螺蛳粉生产企业111家，品牌超过300个 。袋装螺蛳粉在口味创意和包容度上也为更多美食提供了发挥和想象空间：加臭加辣版、咸蛋黄版、小龙虾版……
据《2023柳州螺蛳粉行业发展报告》显示 ， 螺蛳粉主要消费区域与我国南方传统水稻区(华东、华南、华中)高度重合：广东、江苏、浙江在两种渠道上的消费额均排名前三，北京也进入了前十 。
报告特别指出 ， “在人口融合区域的口味包容程度较高，具有较大的发展潜力 。”
可以说，柳州用一碗螺蛳粉，将名号打响了大江南北 。
03、挑战“新模式”
除了近年来靠螺蛳粉打开新鲜话题，作为典型的老工业重地，柳州的产业底蕴积淀也十分丰厚 。
在柳州的街头巷尾，色彩斑斓的“老头乐”承载着市民们的代步需求，也撑起了这座城市令人骄傲的“国民神车”名牌——五菱宏光 。
除了丰富的旅游资源，柳州作为广西的工业中心，占据了全省约1/4的工业产值：金嗓子喉片、两面针牙膏、居全球轮式装载机销量第一的柳工集团都是广西的响亮品牌和重点企业 。
1928年，柳州机械厂在今天的柳州市区东南郊拔地而起，广西的第一辆汽车以及第一架飞机均诞生于此 。
如今，作为中国四大汽车城之一，汽车产业已成为柳州的第一大支柱产业 。柳州也是中国唯一拥有一汽、东风、上汽和重汽四大汽车集团整车生产基地的城市，柳州在汽车产业链上，拥有超300家规模以上零部件生产企业 。据数据统计，中国每销售10辆汽车，便有1辆出自柳州 。
2022年，柳州本土企业五菱宏光提出战略规划，想要集成研发、产业、制造、服务生态圈产业链，将柳州打造为新能源之都 。
▲（五菱宏光在柳州举行新年无人机灯光秀）
不过，柳州在飞速发展转型中，也有自己的“心病” 。
自2017年起，柳州工业总产值达到最高点5122.25亿元后，便逐步下滑 。到2020年，已下滑至4143.76亿元，缩水近千亿 。到2021年后，产值又有所回升，达到4320.2亿元 。
其核心原因之一，便是柳州第一大支柱产业——汽车产业产值的下滑 。
2017年，柳州汽车产量在攀升至253万辆的顶峰后，开始逐步下落 。到2020年下滑至170万辆，即便从2021年止跌回升，2021年的汽车产量，也较2017年的高峰少了近60万辆 。
虽然不只是柳州 ， 几乎所有的传统汽车工业重镇，近年来因新能源产业的冲击，都在面临产销规模、工业产值缩水的问题 。
但在越来越“卷”的新能源汽车竞争中，柳州受影响尤甚 。
据乘联会数据显示，今年上半年，上汽通用五菱销量同比下滑14.9%，6月单月降幅则达到32.7% 。五菱曾一度牢牢占据的下沉赛道变得拥挤，“神车”光环也逐渐褪去 。
2023年上半年经济数据显示，虽然柳州的经济总量仍仅次于南宁，稳居广西第二 。但从经济增速来看 ， 柳州已位列倒数第三 。2022年，柳州成为广西唯一负增长的设区市，且其经济增速已连续两年位居全区末位 。
04、工业城市的“自救”
为了加快转型进程，近年来，柳州除了在新能源产业链上加深布局，延伸产业链、拓展海内外市?。辉僖览涤诘ヒ恢骰А⒌ヒ黄挡档牟ǘ?。柳州市政府更强调，要始终把实体经济作为城市发展的根基和命脉，坚定不移推动工业振兴 。
为了建设现代制造城，柳州以智能制造标杆企业为示范引领，加大企业智能化、数字化的改造扶持力度 。
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