纯花生油是金黄色的，颜色较深，从外观上看起来为茶色透明状 。这是由于优质花生油的制油过程为物理压榨工艺，即生产过程并不经过化学浸出，而是完全靠物理压力将油料分离出来，因此可以保留花生的天然原色 。
【纯花生油是什么颜色的 纯花生油是什么颜色的怎么不一样】花生油在一般贮藏条件下，会发生自动氧化酸败的过程 ， 其变化为：自动氧化过程与季节有关，如果开始贮藏在冬季 ， 低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风，随着季节的变动、温度的上升，温度在15-30℃时，一方面由于解脂酶 作用，使油脂水解，酸值增高，另一方面空气中氧的浸入，会促使油脂氧化形成氢过氧化物 。进入夏季室温和库罐温度超过30℃，如果存放于露天油罐或、 露天堆场 ， 每天受到阳光的曝晒，在这种情况下 ， 环境因子会促 使油脂的氧化过程加速 。
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